ဟေးအဲဒီမှာဘီယာဝါသနာရှင်များ! ထိပ်တန်း - Notch Beer Fermenters များအနေဖြင့်အစပြုခဲ့ခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအချက်များသည်မည်ကဲ့သို့ကွဲပြားခြားနားသောအချက်များနှင့်အရေးအကြီးဆုံးအချက်မှာနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏အရသာဖြစ်သည်။ မကြာခဏပေါ်ပေါက်လာလေ့ရှိသောမေးခွန်းတစ်ခုမှာအချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်းအောက်စီဂျင်ရှိနေခြင်းသည်ဘီယာ fermenter တွင်ဘီယာအရသာကိုမည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သနည်း။ ညာဘက်ကို 0 င်ပြီးဒီခေါင်းစဉ်ကိုစူးစမ်းကြပါစို့။
ပထမ ဦး စွာဘီယာကစော်ဖောက်ခြင်း၏အခြေခံဖြစ်စဉ်ကိုနားလည်ကြပါစို့။ တဆေးသည်ဤနေရာတွင်သရုပ်ဆောင်ထားသောအခန်းကဏ် plays မှပါဝင်သည်။ သငျသညျ wort (အကျော်လွန်ပြီးဘီယာ) သို့တဆေးပါသောအခါ, သကြားလုံးများကိုအရက်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်သို့ကူးပြောင်းခြင်းသို့သွားကြသည်။ ၎င်းသည်အပူချိန်, တဆေးမျိုးစေ့များနှင့်ဟုတ်ကဲ့, အောက်စီဂျင်ရှိနေခြင်းအပါအ 0 င်အရာများစွာအပါအ 0 င်ရှုပ်ထွေးသောဇီဝဓါတုဗေဒလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။
ယခုအောက်စီဂျင်သည်ဘီယာကစော်ဖောက်ခြင်းတွင်ဓားနှစ်ဆသောဓားဖြစ်သည်။ အစောပိုင်းအဆင့်များတွင်အောက်စီဂျင်အနည်းငယ်ကအကျိုးရှိသည်။ ဆဲလ်နံရံများမျိုးပွားရန်နှင့်တည်ဆောက်ရန်တဆေးသည်အောက်စီဂျင်လိုအပ်သည်။ တဆေးမဆောက်မီသင်ပထမ ဦး ဆုံးအနေဖြင့်ပထမ ဦး ဆုံးအနေဖြင့်တဆေးပြားကိုပေးဆပ်ရန်လိုအပ်သောအောက်စီဂျင်များကိုပေးနေသည်။ ကျန်းမာသောတဆေးသောဆဲလ်များပိုမိုများပြားသောလူ ဦး ရေတိုးပွားလာသောကြောင့်၎င်းသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။ သင်ထွက်စစ်ဆေးနိုင်သည်ဘီယာ fermentation ထိတွေ့ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အစောပိုင်းအဆင့်များအကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူရန်။
ဒါပေမယ့်ဒီနေရာမှာဖမ်းမိတယ်။ တက်ကြွသောကစော်ဖောက်ခြင်းအဆင့်တွင်အရက်အလွန်အကျွံထုတ် 0 င်ရောက်သောအခါအောက်စီဂျင်သည်လေးနက်သောပြ problems နာအချို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အောက်စီဂျင်သည်ဘီယာရှိဒြပ်ပေါင်းများနှင့်ဓာတ်ပြုနိုင်သည်။ အသုံးအများဆုံးပြ issues နာများထဲမှတစ်ခုမှာ oxidized အရသာ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်ဘီယာအရသာကတ်ထူပြားကိုပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဘယ်သူမှအဲဒီလိုအရသာရှိတဲ့ဘီယာကိုမသောက်ချင်ကြဘူး။
ကစော်ဖောက်နေစဉ်အတွင်းအောက်စီဂျင်နှင့်ပြ problem နာတစ်ခုမှာမလိုလားအပ်သောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကိုမြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။ အချို့သောဘက်တီးရီးယားများနှင့်တောရိုင်းတိရစ္ဆာန်များသည်အောက်စီဂျင်ရှေ့မှောက်တွင်ရှင်သန်ကြီးထွားလာသည်။ ဤသေးငယ်သော critters များသည်ဘီယာကိုညစ်ညမ်းစေပြီးအရသာများနှင့်ရနံ့များကိုထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ သူတို့ကဘီယာကိုမိုးအုံ့ဖြစ်စေနိုင်တယ်, ဒါမှမဟုတ်ထူးဆန်းတဲ့ texture ကိုတီထွင်နိုင်တယ်။ ထို့ကြောင့်အချဉ်ဖောက်လာသည့်အခါကစော်ဖောက်ခြင်းစတင်သည်နှင့်အမျှအောက်စီဂျင်ကိုစိတ်ပျက်အားလျော့ရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။
ကျွန်တော်တို့၏သံမဏိ fermentation tank ကိုပွတ်သို့မဟုတ် Sandblast ပြင်ပမျက်နှာပြင် Tri ညှပ် Clapp Consons Consertedကစော်ဖောက်ခြင်းကာလအတွင်းအောက်စီဂျင်ပမာဏကိုထိန်းချုပ်ရန်သင့်အားကူညီရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ တင်းကျပ်စွာ - လျောက်ပတ်သောတံဆိပ်ခတ်နှင့်မြင့်မားသောအရည်အသွေးမြင့်ဆောက်လုပ်ရေးကာကွယ်တားဆီးရေးကာကွယ်တားဆီးရေးမှအောက်စီဂျင်တားဆီး။ ၎င်းသည်သင်၏ဘီယာငွေများကိုသန့်ရှင်းစင်ကြယ်သောအောက်စီဂျင်ကင်းစင်သည့်အခမဲ့ဝန်းကျင်ရှိသင်၏ဘီယာငွေများကိုသေချာစေရန်ကူညီသည်။
အောက်စီဂျင်ကြောင့်ထိခိုက်နိုင်သည့်သတ်သတ်မှတ်မှတ်အရသာများအကြောင်းအနည်းငယ်ပြောကြရအောင်။ ဥပမာ, ဖျော့ဖျော့ဖျော့များနှင့်နေရပ်ဝေဖန်မှုများတွင်အောက်စီဂျင်သည်ဟော့စ်များကိုဆန့်ကျင်။ ပျောက်ကွယ်သွားစေနိုင်သည်။ Hops သည်ဤဘီယာများကိုသူတို့၏ခါးသီးမှုနှင့်မွှေးကြိုင်သောအရာများအပေါ်ပေးသည်။ အောက်စီဂျင်သည်ဟော့ဒြပ်ပေါင်းများနှင့်ဓာတ်ပြုပြီးသည့်အခါ၎င်းသည်၎င်းတို့ကိုချိုး ဖျက်. အရသာဆုံးရှုံးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းသည်သစ်ကိုချစ်သူများ, သဘလတန်နှင့်ပန်းပွင့်မို့မှတ်စုများအနေဖြင့်ဤဘီယာကိုအလွန်ဆွဲဆောင်နိုင်သည့်အရာများဖြစ်သော Hop ချစ်သူများအတွက်အမှန်တကယ် Bummer ဖြစ်သည်။
အခက်အခဲများနှင့်ပေါ်တာများကဲ့သို့အောက်စီဂျင်များကဲ့သို့အောက်စီဂျင်သည် malt flavors များကိုကျော်သွားစေနိုင်သည်။ ဤဘီယာများသည်ကြွယ်ဝသော, ရှုပ်ထွေးသောအရသာများကိုမှီခိုနေရပြီးအောက်စီဂျင်သည်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဟန်ချက်ညီမှုကိုနှောင့်ယှက်နိုင်သည်။ ချောချောမွေ့မွေ့ချောကွေ့, ဒါမှမဟုတ်ကော်ဖီတို့အစားသင်မျှော်လင့်ထားသည့်အရသာများကဲ့သို့ပင်သင်မျှော်လင့်ထားသည့်အရသာရှိသည့်ဘီယာနှင့်အတူအဆုံးသတ်နိုင်သည်။
အချဉ်ဖောက်ရာတွင်အောက်စီဂျင်ရှိသည့်အချိန်ပမာဏသည်လည်းအရေးကြီးသည်။ သေးငယ်သောအောက်စီဂျင်ပမာဏအနည်းငယ်ပင်လျှင်အချိန်ကြာမြင့်စွာရှိလျှင်ကြီးမားသောသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်ဘီယာကိုအချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်အံ 0 င်ထုတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ရန်အရေးကြီးသည်။ ဘီယာကိုစွန့်ခွာထွက်ပြေးတိမ်းရှောင်နေသည့်မည်သည့်ကျန်ရှိနေသောအောက်စီဂျင်နှင့်အဆက်အသွယ်မရရှိနိုင်ပါ။
ကျွန်တော်တို့၏သံမဏိစက်မှု 500l - 10000l fermer beer wine brewing သင်္ဘောရှိစက်သိုလှောင်မှု Tankကြီးမားသော - brewing operations များအတွက်ကြီးမြတ်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှုနှစ်ခုစလုံးတွင်အောက်စီဂျင်ထိတွေ့မှုကိုလျှော့ချရန်တည်ဆောက်ထားသည်။ စွမ်းဆောင်ရည်ကြီးမားသောအနေဖြင့်သင်သည်တစ်ချိန်တည်းတွင်ဘီယာပမာဏများစွာကိုဖွင့်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
ဒါဆိုမင်းရဲ့ကစော်ဖောက်ကင်းတဲ့အောက်ဆီဂျင်ကိုဘယ်လိုထိန်းချုပ်နိုင်မလဲ။ ပထမ ဦး စွာတဆေးမဆောက်မီ Wort ကိုအံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ သင်သည် adygen မိတ်ဆက်ပေးရန် aneration or stone တစ်ခုသို့မဟုတ်နှိုးဆန်းပြားကိုသုံးနိုင်သည်။ တဆေးသည်နှင့်တုံလျှင်, ကစော်ဖောက်သူကိုတင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကိုအောက်စီဂျင်ထွက်နေစဉ်အတွင်းထွက်ပြေးရန်လေကြောင်းလိုင်းတစ်ခုကိုသုံးပါ။
လွှဲပြောင်းမှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းဘီယာကိုမဖြိုဖျက်ရန်သတိထားပါ။ Splashing သည်ဘီယာထဲသို့အောက်ဆီဂျင်ကိုမိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ ဘီယာတစ်အိုးကိုတစ်အိုးထဲမှအခြားတစ်ခုသို့ညင်ညင်သာသာလွှဲပြောင်းရန် Siphon သို့မဟုတ် Pump ကိုသုံးပါ။ သငျသညျ Beer ကို beer ကိုသို့မဟုတ်ကျပ်ချောင်းသောအခါ, beer ကို minimize လုပ်ဖို့နည်းစနစ်ကိုသုံးရန်နည်းစနစ်များကို minimize လုပ်ပါ။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်ကစော်ဖောက်ခြင်းကာလအတွင်းအောက်စီဂျင်ရှိနေခြင်းသည်ဘီယာအရသာအပေါ်သိသိသာသာသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ အစောပိုင်းအဆင့်ဆင့်တွင်အောက်စီဂျင်အနည်းငယ်သာသည်ပူနွေးသောတိုးတက်မှုအတွက်လိုအပ်သော်လည်းအချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းအောက်စီဂျင်များလွန်းခြင်းနှင့်သိုလှောင်ခြင်းများကို ဦး တည်သွားစေနိုင်သည်။ ဘီယာကစော်ဖောက်သူပေးသွင်းသူအနေဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်အကောင်းဆုံးသောရလဒ်များကိုရရှိရန်ကျွန်ုပ်တို့ကူညီရန်ကျွန်ုပ်တို့ဒီမှာရှိနေသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အချဉ်ဖောက်သူများသည်သင့်အားဘီယာလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုထိန်းချုပ်ရန်နှင့်သင်၏ဘီယာသည်အလွန်အရသာရှိစေရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။
အကယ်. သင်သည်အရည်အသွေးမြင့်သောဘီယာ fermenter အတွက်စျေးကွက်တွင်ရှိလျှင်သို့မဟုတ်အောက်စီဂျင်ထိန်းချုပ်မှုနှင့်ပတ်သက်သောမေးခွန်းများရှိပါကသင့်ထံမှစကားကိုနားထောင်ရန်ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်သည်။ သင်၏ Brewing လိုအပ်ချက်များနှင့် ပတ်သက်. စကားစမြည်စပြောရန်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များသည်အံ့သွဖွယ်ဘီယာဖန်တီးရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များကိုမည်သို့ကူညီနိုင်မည်ကိုစတင်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားဆက်သွယ်ပါ။
ကိုးကားခြင်း
- Kunze, Wolfgang ။ နည်းပညာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။ VLB ဘာလင်, 2019 ။
- fix, ဂျော့ခ်ျ။ သိပ္ပံပညာ၏အခြေခံမူများ။ BARBARS စာပေများ, 2004 ။
