Menggunakan tangki penapaian terkawal suhu ialah cara terbaik untuk memastikan bir anda akan ditapai pada suhu yang betul, mengelakkan tekanan pada yis anda. Turun naik suhu boleh menyebabkan penapaian berlebihan atau kurang, menjejaskan kualiti produk siap anda. Ini amat penting semasa 72 jam pertama apabila yis bertanggungjawab terutamanya untuk menukar wort menjadi bir. Kawalan suhu yang betul boleh membawa masakan buatan sendiri anda ke tahap seterusnya dan membolehkan anda mencuba gaya bir baharu.
Pengawal suhu akan membolehkan anda menetapkan suhu yang diingini dan menetapkan suhu "hidup" untuk penapai anda. Kawalan suhu ini adalah tepat dalam satu atau dua darjah. Bergantung pada keperluan anda, pengawal ini akan mengekalkan penapai anda antara -58 dan 210 darjah Fahrenheit. Ia boleh beroperasi dengan pemanas maksimum 1,200 watt.
Satu lagi ciri hebat tangki penapaian terkawal suhu ialah keupayaan untuk mengawal suhu secara automatik. Sesetengah model juga dilengkapi dengan penderia suhu, jadi anda tidak perlu mengawasi suhu sendiri. Sensor suhu ini juga bertindak sebagai tolok suhu dan mempunyai tetingkap pemerhatian terbina dalam.
Pengawal kawalan suhu boleh diprogramkan dengan bantuan aplikasi. Pengawal boleh dikawal dari mana-mana sahaja, dan anda boleh menetapkan berbilang zon suhu. Sebahagian daripada mereka juga mampu mengawal pelbagai unit pemanasan dan penyejukan. Mereka mempunyai paparan yang besar dan jelas dan dua penderia yang mengesan perubahan suhu.
Tangki penapaian terkawal suhu akan membantu anda mengawal suhu bir anda dengan mudah. Tangki terkawal suhu akan membolehkan anda melaraskan suhu wort penapaian anda dengan menghidupkan pam atau mematikan pemanasan. Pengawal juga boleh membantu mengawal air sejuk yang beredar. Jika wort yang ditapai lebih panas daripada yang dijangkakan, mereka akan menutup pam.
Terdapat beberapa jenis penapai terkawal suhu. Terdapat model digital dan analog. Perbezaan antara keduanya ialah perbezaan kecil satu hingga empat darjah Fahrenheit. Pengawal suhu akan menghalang sistem penyejukan daripada berjalan terlalu sejuk, yang boleh mengakibatkan penapaian yang buruk. Penapai terkawal suhu boleh dibeli dengan harga sekitar $50.
Penapaian terkawal suhu boleh membantu anda mencapai bir yang lebih konsisten dan lazat. Dengan membenarkan suhu penapaian meningkat melebihi julat normal, yis akan menjadi lebih aktif dan menghasilkan lebih banyak ester. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk memantau suhu dalam penapai anda. Jika anda tidak berhati-hati, anda mungkin akan mendapat minuman berbuah yang terlalu manis dengan rasa seperti gula-gula getah Juicy Fruit.
Proses penapaian adalah proses eksotermik, jadi jika anda tidak mengawal suhu bir anda, anda akan mendapat produk yang tidak memuaskan. Bagi pembuat bir yang baru, ini boleh menjadi kesilapan yang mahal.
