Tangki penapaian telur konkrit sesuai untuk wain putih yang menua, dan ia amat sesuai untuk Chardonnay. Bahan konkritnya berliang, yang membolehkan wain bernafas sama seperti keluli tahan karat dan tong. Ini membolehkan mikro-oksigenasi berlaku, yang memberikan rasa neutral. Suhu telur konkrit boleh dikawal, yang bermanfaat untuk pembuatan wain.
Walaupun ia paling biasa dikaitkan dengan wain putih, kapal ini juga sangat sesuai untuk wain merah. Bentuk telur konkrit yang sempit dan bujur membantu mencipta "vorteks" dalam wain, memastikan penapaian menyeluruh. Mereka juga mengekalkan haba secara sekata dan tidak mengalami perubahan suhu yang luas.
Walaupun telur konkrit lebih mahal daripada tangki keluli tahan karat, ia adalah setanding dari segi harga. Tangki konkrit 1600-liter bersaiz standard mempunyai berat sekitar 2000 kilogram, atau 2.2 tan. Malah tangki yang lebih kecil memerlukan kren untuk diletakkan di kilang wain. Selain itu, kos pengangkutan adalah tinggi, terutamanya jika anda tinggal jauh dari pembuatnya.
Pembuat wain biasanya mengacau wain sekali seminggu atau dua kali sebulan dalam tong dan penapai keluli tahan karat, tetapi kacau hanya perlu sekali atau dua kali sebulan dalam penapai telur. Proses ini membantu wain bernafas dengan lebih mudah, jadi pembuat wain mungkin ingin mempertimbangkan untuk melabur dalam tangki penapaian telur konkrit.
Kelebihan utama telur konkrit ialah strukturnya yang tidak bergaris, yang membolehkan sejumlah kecil oksigen memasuki wain. Oksigen ini membolehkan wain melembutkan tanin dan mengembangkan rasa yang lebih kompleks. Kesan ini serupa dengan penuaan tong, walaupun tanpa rasa oak. Di samping itu, wain tidak mendung.
Bentuk telur juga menyediakan permukaan berterusan untuk wain untuk ditapai. Dinding tebal juga menyediakan penebat yang baik dan mengelakkan turun naik suhu. Akhirnya, tangki penapaian telur konkrit membolehkan wain mengekalkan suhunya pada tahap yang stabil. Bentuk telur juga bermakna wain akan menjadi lebih stabil, menghalang keperluan untuk penyejukan buatan.
Walaupun oak Perancis telah lama memerintah sebagai kapal penuaan wain utama, pengeluar semakin beralih kepada tangki konkrit untuk proses penapaian dan penuaan mereka. Tangki ini berbentuk telur dan sering digunakan untuk penapaian dan pemerahan. Mereka juga boleh digunakan untuk penuaan, tetapi tangki ini kurang cenderung untuk memberikan rasa.
